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標題:

「在服用?”維生素Ｃ?”期間，應當忌食蝦類」-是否真的如此？

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朋友來信 「在服用"維生素Ｃ"期間，應當忌食蝦類」 兩者合食，可能代書貸款對保在體內合成為類似砒霜的毒素 是真的如此嗎？ 是否有依據。

最佳解答:

http://www.ettoday.com/common/examine/20.htmhttp://www.ettoday.com/2002/03/01/517-80275.htm

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同時食用維生素C及蝦會產生砒霜？ 一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何 有關維生公教信貸素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、 蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存 在，佔百分之九十以上甚至達百分之九十九，而有機砷可以很快排出體 外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量以4ppm計算，欲達到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。 2005-01-31 18:07:59 補充： 同時食用維生素C及蝦會產生砒霜？ 二、在學理上，純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用， 或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點 中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C與五價砷量甚低，又無化學 催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮。96C448258A94B72B